オニオンスープ

家人が体調が悪いというので、オニオンスープを作ってみた。

・たまねぎ3個を薄くスライス
・お鍋にオリーブオイルとバターを少々入れて点火
・たまねぎをドカッと入れて弱火で炒める
・木ベラでかき混ぜながら根気よく炒める
・たまねぎで鍋の内側を掃除するかのように炒める
・ひたすら炒める

……んで、飴色になっていい感じになってきたら水を投入。アクがちょっと出るので処理して、コンソメと塩コショウで味付け。



美味しくいただきました。パンでも浮かべてチーズ乗せてオーブンで焼けば、いわゆるオニオングラタンスープになるのだなあ。