豆アジの南蛮漬け

豆アジがやけに安かったので、ひと盛り買って来た。

親指と人差し指でエラをつかみ、そのままブチッとはらわたをひっこぬく。ごめんよアジちゃん。

しょうゆと酒を1:1にしたのに唐辛子や砂糖を加えて煮立たせて、冷めたら酢。仕込んだ豆アジちゃんたちを粉まみれにして二度揚げしたら、タマネギのスライスといっしょにつけこむ。レモンも入れた。生姜もね。

んー、美味し。これは酒が進むぜ。

残ったタレを卵かけご飯に。これがまた絶品であった。